SCHON RESERVIERT?

Die Kitchenparty - das Küchenfest im ganzen Schloss! Es pulsiert, es duftet, es lebt.

Lust auf eine Nacht mit verspielten Hochklassegourmets? Wir freuen uns auf Ihre Reservation.

Samstag, 5. November 2011 ab 19.00 Uhr
Preis pro Person à CHF 130.00 inkl. Getränke

Michael Kempf
Restaurant FACIL im Mandala Hotel Berlin
17 Punkte Gault Millau, 1*Michelin

Thomas Gläser
Restaurant FACIL im Mandala Hotel Berlin
17 Punkte Gault Millau, 1*Michelin

Torsten Götz
Victoria Jungfrau Grand Hotel & Spa Interlaken
16 Punkte Gault Millau „La Terrasse“

Samuel Blanc
Hostellerie Lafarque-Domaine des Douys Belgien
16 Punkte Gault Millau, 1* Michelin

Kevin Gibbins
Kai Zen Restaurant Lausanne

Thierry Fischer
Restaurant Schloss Binningen
13 Punkte Gault Millau

Jürg Stofer’s Weinparadies
Bell seafood
Jenzer
jumi

DJ Thomas Brunner
Moderation Katja Reichenstein

Wichtige Daten

Kitchenparty im Schloss Binningen am
5. November 2011
 

UNSER PARKKAFFEE

Haben Sie schon einmal einen Kaffee bei uns im Parkkaffee getrunken? Warme Scones oder ein grosses Meringue mit Vanilleglace gekostet? Das Parkkaffee im Hotel im Schlosspark ist täglich für Sie geöffnet. Ebenfalls täglich genussbereit: ein Stück zartbitter-Schokoladentorte, eine Freude, wenn es draussen stürmt und tobt…!
 

ÖFFNUNGSZEITEN ÜBER
DIE FESTTAGE

Samstag, 24. Dezember 2011
ganzer Tag geschlossen

Sonntag, 25. Dezember 2011
mittags und abends geöffnet

Montag, 26. Dezember 2011
ganzer Tag geschlossen

Samstag, 31. Dezember 2011
Silvester Diner (bitte reservieren Sie frühzeitig)

Sonntag, 1. Januar bis Freitag, 6. Januar 2012 bleibt das Restaurant geschlossen.

Ab dem 7. Januar 2012 gelten wieder die üblichen Öffnungszeiten

Gastgeberkolumne

Die Jahreszeit des Abschied nehmens ist angekommen – ist sie dieses Jahr ein bisschen früher? Oder empfinden wir dies nur, weil der Spätsommer so wohltuend war? Der Abschied von unserer kleinen Katze. Der Abschied von einem Genie, welches mit viel Bescheidenheit und Lebensenergie die Welt verändert hat: „Bleibt hungrig! Bleibt tollkühn!“. Und der Abschied von einem begnadeten Koch.

Am 3. Oktober wurde offiziell verkündet, wer im Gourmet-Wettbewerb gewonnen oder verloren hat, wessen Leidenschaft und Einsatz im vergangenen Jahr erkannt wurde. Der Druck, welcher auf den Küchenchefs lastet, ist enorm. Es sind dies Künstler, welche sich konstant weiterentwickeln wollen, welche sich innovativ vorwärtsbewegen. Künstler, welche ihr Herz, zum Teil ihr ganzes Leben, dem Genuss opfern. Wie sind wir als Gastgeber sowie Geniesser dankbar, gibt es so viele begnadete Küchenchefs (und in der Minderzahl Küchenchefinnen)!

Meistens stehen eben diese Küchenchefs im Rampenlicht. Aber die Engel, die im Vordergrund die Kunstwerke der Köche präsentieren, sind ebenfalls elementar. Unser Engel, unsere Perle, heisst Angelika Zeh. Drei Fragen, drei Ansichten aus dem Blickwinkel von Angelika:

Angelika, worauf bist Du stolz in Deinem Restaurant Schloss Binningen?

Mir gefällt unsere Ambiente sehr. Die Schlosshalle für den Apéro mit Kerzenschein, das französische Restaurant, welches auf mich sehr stilvoll wirkt. In der Schloss-Stube, dem Rustikaleren, dort fühle ich mich wohl. Stolz bin ich auf das Team, wir haben so viele tolle MitarbeiterInnen, so macht es Freude.

Erzählst du uns ein Erlebnis, welches Dich sehr gefreut hat?

Natürlich ist jeder Tag aufs Neue ein Erlebnis… Mir fällt aber ein Hochzeitsfest ein, welches mich sehr beflügelt hat: In der Schlosshalle eine Bar mit Longdrinks und Musik, daneben eine Photobox, die Gäste, aber auch wir vom Schloss, haben uns fotografieren lassen – das war ein super Abend. Dies war ein Fest, an dem wir alle auch ein bisschen mitgefeiert haben!

Welches ist Dein Lieblingsgericht aus unserer aktuellen Abendkarte?

Der Rehrücken mit einem kräftigen Holunderbeeren-Jus… Thierry macht super Saucen und Jus, wunderbar… Rehrücken, Wild im Allgemeinen, esse ich sehr gern, ich freue mich immer auf den kulinarischen Herbst.

Franziska und Bernard Raemy

Infos

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