Der Blog des Schloss Binningen liefert Geschichten aus der Schlossküche, unserem Hotel im Schlosspark und rund um die Menschen die hier leben und arbeiten.

Ruinart Champagner Event

Champagne & Dine mit Ruinart! Es erwartet Sie ein ausgiebiger Aperitif mit Thierry’s kulinarischen Köstlichkeiten und zwei verschiedenen Champagner als Auswahl.  TERMIN: Freitag, 08. September 2017 Preis:  CHF 169.— pro Person Interessiert? Weitere Informationen und Voranmeldung unter: 061 425 60 00 

PLEASE DISTURB am 19. März 2017

WIR ÖFFNEN AM 19. MÄRZ 2017 UNSERE TÜREN. Sie sind eine junge Person und interessiert an der Hotellerie und Gastronomie, wissen aber noch nicht recht wohin es Sie in der Berufswelt zieht? Sie sind ein interessierter Gast und möchten gerne einmal hinter die Kulissen schauen? Besuchen Sie uns. Wir bilden folgende Berufe aus: Hotelfachmann/frau EFZ

Valentinstag im Schloss

Zum Valentinstag dürfen Sie sich bei uns im Schloss von Thierry Fischers ausgesuchten Köstlichkeiten verwöhnen lassen.   VALENTINS-MENU 2017 Prickel-Aperitif mit kleinen Köstlichkeiten – Gebratene Jakobsmuschel Konfierter Fenchel und Sesam-Granatapfel Vinaigrette – Sellerie-Kamillensuppe Sorbet von Apfel mit Szechuan-Pfeffer – Baselbieter Kalbssteak Schalotten-Lakritz-Jus Fregola sarda Karotten geschmort – Schokoladen-Gourmandise „Tanzanie 75 %“ Mango und Rosé Champagner Sorbet

Das Thema Kochen ist omnipräsent im Schloss und auch in der Region finden immer wieder interessante Veranstaltungen rund um das Thema statt. Nachdem Junior Sous Chef Laurenc Kugel sich bereits erfolgreich beim „Goldenen Koch“ ins Finale gekocht hat, ist nun Sous Chef Ole Petzold und Entremetier Cedric Gesser an der Reihe. Die beiden vertreten mit

Starköche der Kitchenparty 2016

Bald ist es soweit. Die Party des Jahres steigt am 29. Oktober im Schloss Binningen und wie jedesmal erwarten wir prominente Köche, kulinarische Höhepunkte und ein Fest der Freude mit all unseren Gästen und Partnern. Die Kitchenparty ist zwar seit Monaten ausverkauft, doch aufgrund kurzfristiger Absagen gibt es immer wieder mal die Chance auf ein paar

Laurenc und die goldenen Köche

Laurenc Kugel ist seit Oktober 2014 Junior Sous-Chef im Schloss Binningen und arbeitet seitdem eng mit Küchendirektor Thierry Fischer zusammen. In dieser Zeit hat er nicht nur beruflich eine beachtliche Entwicklung vollzogen, sondern interessiert sich seit einiger Zeit auch auch für die Kochwelt ausserhalb der Schlossmauern. Nachdem Thierry Fischer im Jahr 2012 und 2015 bereits

Neue Lehrlinge 2016

Markus und Thierry
Thierry Fischer im Element